Балык из свинины - сыровяленое мясо, приготовленное собственноручно в домашних условиях! Замечательный продукт, в котором можно быть уверенным на все 100 %, ведь контролировали процесс лично вы!

Ингредиенты для приготовления балыка

• свинина (окорок, шея, вырезка) — 1 килограмм
• чеснок — 10 зубчиков
• горчица — 3 чайные ложки
• сухой розмарин — 1 чайная ложка
• соль — 1 чайная ложка
• паприка — половина чайной ложки
• кориандр — половина чайной ложки
• черный молотый перец — половина чайной ложки

Способ приготовления балыка

1. Начать следует с подготовки главного ингредиента. Поэтому сначала необходимо промыть свинину и просушить ее бумажными полотенцами.
2. Затем нужно сделать глубокие проколы в мясе ножом и погрузить в них зубчики чеснока. После этого смешать все специи и натереть свинину. Напоследок верхушку будущего балыка смазать горчицей.
3. Теперь можно переложить мясо в глубокую миску, окутать пищевой пленкой и отправить в холодильник на восемь часов.
4. Далее нужно достать свинину, окутать ее фольгой и положить в противень. После этого мясо следует оставить в таком виде еще на час, а затем отправить в духовку запекаться полтора часа при температуре в 180 градусов.
5. Когда процесс запекания закончится, следует снова оставить свинину в выключенной духовке еще на два часа, чтобы она впитала все ароматы и вкусы специй.
6. После этого можно доставать готовый балык, развернуть его, слить воду, а затем обернуть пленкой и оставить в холодильнике еще на шесть часов. Когда время ожидания пройдет, мясо можно доставать, подавать к столу и сполна наслаждаться ароматным блюдом.